Локшина рисова. Вермішель рисова. Фунчоза

      Дивовижно, але до Другої Світової Війни локшина в Таїланді була практично невідома. Її принесли із собою китайський емігрант і державнандукція. Річ у тім, що для виробництва локшини годиться найдешевший і «бітний» рис, так що локшина була обрана тодішнім тайським урядом як простий і швидкий спосіб нагодувати всю країну. Важкі часи давно пройшли, а локшина так і прижилася.

     Більшість видів рисової локшини робиться просто з рисового борошна та води. Деякі виробники додають для густої еластичності трохи кукурудзяного крохмалю.

    Видів рисової локшини по всій Азії є напевно сотня, якщо не тисяча, але сьогодні зупиняюсь на найпопулярніших у Таїланді.

Рисова локшина — одна з найулюбленіших страв азійських жителів, яка поширена в Китаї та Японії. В основному рисову локшину подають із 842 моря, обсмаженими овочами або м'ясом — копчена або відварна курка вважається ідеальним варіантом. Насолоджено поєднується цей продукт із морквою, свіжим огірком або редькою. Традиційно страви з рисовою локшиною заправляють соєвим соусом.

Інгредієнти рецепту рисової локшини з куркою й овочами

• 150 г рисової локшини
• 225 г курячого філе
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• 2-3 зубчики часнику
• 3 ст. л. соєвого соусу
• зелена цибуля для прикраси
• олія для смаження

Як приготувати рисову локшину з куркою й овочами, покроковий рецепт 

З цієї кількості інгредієнтів вийшло 3 порції. Перець у мене був досить великий, тому для приготування страви я використовувала тільки половинку. Також залежно від ваших смакових уподобань можна додати спеції (наприклад, імбир або карі)

Рисову локшину покласти в киплячу воду та варити на середньому вогні 6 хвилин (або як написано на пакованні). Потім зняти з вогню, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Це потрібно для того, щоб локшина не злиплася.

Куряче філе нарізати пластинками.

Перець нарізати пластинками.

Морква почистити, натерти на великій тертці.

Часник почистити, дрібно порубати.

На розігріту сковороду налити олію, викласти куряче філе, смажити на сильному вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи.

Додати дрібно рубаний часник, смажити 2 хвилини. Потім додати овочі, смажити ще хвилин 5, постійно помішуючи.

Викласти до курячого філе з овочами рисову локшину, додати соєвий соус. Все добре перемішати, зняти з вогню.

Викласти страву на тарілку, прикрасити зеленим луком. Рисова локшина з курячим філе й овочами готова.

Приємного всім апетиту!